ハルキャビアでは、お客様ご自身の手でつくるオリジナルキャビアのご提供も行なっております。 お客様のお好みに合った塩のセレクトと濃度調整をしていただくことで、お好みの味に仕上げることができます。

残念ながら、この作業は当社養殖施設まで足を運んでいただかなければ出来ない作業となります。 何故なら、活きた魚から取り出した直後のキャビアを時間を掛けず、魚が生きていた環境と同じ水で仕上げる事が、キャビアのおいしさを最大限に引き出す方法だからです。

300種類以上の塩を試した結果、私たちは塩への可能性を感じ、お客様にも変化していくキャビアの愉しみ方を知って頂きたいと思っています。

※一般のお客さまへの商品販売は行っておりません。